ファミリーレストラン／5月既存店5社そろって減収、客単価は増
2018年06月22日 14:30 ／ 月次
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ファミリーレストラン主要5社が発表した5月の月次営業情報によると、既存店売上高はすかいらーく2.8％減、サイゼリヤ4.4％減、セブン＆アイ・フードシステムズ1.5％減、ジョイフル2.4％減、ロイヤルホスト0.2％減と5社そろってマイナスとなった。
＜ファミリーレストラン イメージカット＞
客数は、すかいらーく3.3％減、サイゼリヤ4.9％減、セブン＆アイ・フードシステムズ5.9％減、ジョイフル11.6％減、ロイヤルホスト6.2％減となった。
客単価は、すかいらーく0.6％増、サイゼリヤ0.5％増、セブン＆アイ・フードシステムズ4.7％増、ジョイフル10.4％増、ロイヤルホスト6.3％増と5社ともに増加した。
■すかいらーく（2017年12月期：売上高3594億円）
既存店売上高は2.8％減、客数3.3％減、客単価0.6％増。総売上高0.7％増。
前年のゴールデンウィークが5連休（5月3日～7日）であったことに対し、今年は4連休（5月3日～6日）であったこと、前年より降雨量が多かったことにより、既存店売上高に合計で2.5％程度のマイナス影響。
2017年以降オープンした新店売上高効果が想定通りに上積みされ、全店売上高は0.7％増加だった。
リモデルを25店（うち13店が夢庵と藍屋の個室リモデル）実施し、既存店売上高にプラス影響があった。
5月度新規出店は5店（しゃぶ葉2店、から好し1店、その他2店）で計画通りに進捗。年度累計は46店（年間計画約100店）。
デリバリー売上は配達時間短縮施策などに前年同月比約15％増。テイクアウト売上は前年同月比約20％増と引き続き好調に推移。
3月にスタートした「すかいらーくアプリ」に、4月中旬から「バーミヤン」「ジョナサン」を統合した。
2017年10月にオープンしたから揚げ専門店「から好し」は順調に店舗数を増やしており、30号店となる「から好し 北所沢店」を5月31日にオープンした。
■サイゼリヤ（2017年8月期：売上高1483億円）
既存店売上高4.4％減、客数4.9％減、客単価0.5％増。店舗数1018店
全店売上高1.9％減、客数2.1％減、客単価0.2％増。店舗数1079店
■セブン＆アイ・フードシステムズ（2018年2月期：売上高801億円）
既存店売上高1.5％減、客数5.9％減、客単価4.7％増
全店売上高2.9％減。
■ジョイフル（2017年12月期：売上高656億円）
既存店売上高2.4％減、客数11.6％減、客単価10.4％増
全店売上高1.7％減、客数10.9％減、客単価10.4％増
3店舗店し、店舗数732店。
■ロイヤルホールディングス（2017年12月期：外食事業621億円）
ロイヤルホスト
既存店売上高0.2％減、来客数6.2％減、客単価6.3％増
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