ラーメン・カレー・定食／5月既存店売上いきなり！ステーキ26.6％減
2019年06月28日 13:50 ／ 月次
ラーメン・カレー・定食8社が発表した5月の月次営業情報によると、既存店売上高は、トリドール8.7％、王将フードサービス6.2％増、幸楽苑3.5％増、壱番屋0.4％増となった。
一方、リンガーハット4.3％減、ハイデイ日高3.2％減、いきなり！ステーキ26.6％減、大戸屋2.7％減と明暗を分けた。
＜いきなり！ステーキ店舗イメージ＞
■トリドールホールディングス（2019年3月期：売上高1450億円）
既存店の売上高8.7％増、客数20.9％増、客単価10.1％減。
全店の売上高15.1％増。
5月は出店9、合計1014店。
売上面では、休日が前年と比べて祝日が2日多かったことによる曜日特性の影響がが2.8％程度あったものと推測している。
丸亀製麺は、前月に引き続き「うま辛担々うどん」を販売した。
また、テレビCMを放映するなど、引き続き売上・来客数増に向けた施策を実施した。
5月10日から毎週金曜日にソフトバンク・ユーザーを対象とした「SUPER FRIDAY」（「ぶっかけうどん（冷・温）」または「かけうどん（温）」の並サイズを一杯無料で対象者に提供）を実施した。
客数においては、上記の「SUPER FRIDAY」開催日は通常の平日の2倍以上になったことに加え、テレビCMにおいて前年同月比で出稿量を増やしたこと（約36％増）、前月末に人気テレビ番組に取り上げられたことが奏功し、前年比19.8％増（曜日特性調整後）と好調に推移した。
■王将フードサービス（2019年3月期：816億円）
既存店の売上高6.2％増、客数5.2％増、客単価952円（1.0％増）。
全店の売上高7.4％増、客数6.4％増、客単価951円（1.0％増）。
5月は出店0、退店1、5月末で728店舗。
これまで取り組んできた人材育成戦略が功を奏し、大型のゴールデンウイークに於ける店舗の受け入れ態勢を整えることができた。
また、販売促進活動として実施した「祝令和！生ビール乾杯キャンペーン」、プレミアム商品の「極王天津飯」のリニューアル、 公式アプリ会員に向けた「冷やし冷麺パック」プレゼントなど、予想を上回る出数となり、来店促進に大きく貢献した。
■リンガーハット（2019年2月期：469億円）
既存店の売上高4.3％減、客数6.5％減、客単価2.4％増。
全店の売上高1.3％減、客数3.8％減、客単価2.6％増。
出退店0、5月末全店807店。
■ハイデイ日高（2019年2月期：418億円）
既存店の売上高3.2％減、客数3.4％減、客単価0.2％増。
全店の売上高0.6％減、客数1.4％減、客単価0.7％増。
出店1、退店1、店舗数428店。
■幸楽苑（2019年3月期：売上高412億円）
既存店の売上高3.5％増、客数3.1％増、客単価0.4％増、店舗数494店。
全店の売上高6.0％増、客数2.3％増、客単価3.5％増。店舗数512店。
5月度も、期間限定商品の投入やTVCM、SNSなどの販促施策でPRしたことが奏功し、9カ月連続で既存店お客様数前年比がプラスとなった。
■ペッパーフードサービス（2018年12月期：売上高635億円）
ペッパーランチの既存店の売上高0.0％、客数0.5％減、客単価0.5％増。
全店の売上高7.9％増、客数7.9％増、客単価0.1％増。
国内店舗数163店。
レストラン事業の既存店売上高1.3％減、客数2.6％減、客単価1.3％増。
全店の売上高5.4％減、客数7.9％減、客単価2.7％増。
国内店舗数15店。
いきなり！ステーキの既存店の売上高26.6％減、客数26.5％減、客単価0.2％減。
既存店売上高が2018年5月から14カ月連続減少している。
全店の売上高25.4％増、客数24.8％増、客単価0.5％増。
国内店舗数459店。
5月は、映画「ゴジラ キング・オブ・モンスター」の公開を記念して、いきなり！ステーキとのタイアップキャンペーンを実施した。
5月16日より、いきなり！ステーキの一部店舗において、「いきなり！オイスター」として牡蠣の販売を開始している。
■壱番屋（2019年2月期：売上高502億円）
既存店の売上高0.4％増、客数1.0％減、客単価1.5％増。
全店の売上高0.7％増。
出店2、退店1。店舗数1481。
客数は、前年に比べ祝日が2日多かったものの、10連休中の従業員の休日確保等の観点から、約半数の店舗で1日臨時休業したことや、前年にカレーを取り上げたテレビ番組が放映された反動があったことにより、前年比1.0％減となった。
客単価は、3月よりポークカレーなどの価格を値上げしたことにより、前年比1.5％増だった。
■大戸屋（2019年3月期：257億円）
既存店の売上高2.7％減、客数6.4％減、客単価3.9％増。店舗数319店。
全店の売上高4.2％減、店舗数353店。
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