流通ニュースは、流通全般の最新ニュースを発信しています。

イートアンド／田園調布に京野菜を使った中華の新業態

2016年02月12日 18:30 ／ トピックス商品店舗

イートアンドは2月9日、東京・田園調布に新業態「京中華 磊磊落落（らいらいらくらく）」をオープンした。

＜京中華 磊磊落落＞
京中華 磊磊落落

京都から仕入れた野菜と築地の新鮮な魚介を使用。中華の技法を用い、素材の味を引き出した「京中華」を提供する新業態。「京中華前菜盛合せ」や「九条葱の正宗麻婆豆腐」など和と中華を融合させた「京中華」を提供する。

＜店内＞
店内

磊磊落落とは、些細なことにこだわらず、おおらかなさま。中国では正直者という意味合いがある。

磊磊落落が日本と中国両方の意味を持つように、和と中華を融合させた「京中華」を提供する店を目指す。

代表的なメニューは、京中華前菜盛合せ（2人前税別2500円・3人前3500円）。

雲丹とほたての紹興酒漬け、車海老のグリル、磯つぶ貝の五香煮、蒸し鶏の葱塩だれ、トマトときゅうりの甘酢漬け、ピータン豆腐の胡麻だれ、聖護院大根煮を盛り合わせた。

＜中国酒＞
中国酒

九条葱の正宗麻婆豆腐（1200円）は、京都錦市場「京とうふ藤野」の豆腐を使用。自家製ラー油が決め手の京風麻婆豆腐とした。

築地鮮魚の京だしあんかけ広東蒸し（1000円）は、築地から仕入れた天然イトヨリダイを蒸し上げ、カツオのダシが効いたあっさりとしたあんかけの上に、九条ねぎをたっぷりのせた和風の広東蒸し。

店舗概要
所在地：東京都大田区田園調布2-50-3
柊ビル1階
TEL：03-5483-3330
席数：32席
営業時間：11時～15時、17時～23時

関連記事

トピックス　最新記事

一覧

最新ニュース

一覧