王将フードサービスは3月3日、「餃子の王将」で初となる王将女子チームによる、女性をメインターゲットとした新コンセプト店舗「GYOZA OHSHO 烏丸御池店」をオープンする。
＜GYOZA OHSHO 烏丸御池店＞
今後の世界進出を視野に入れ「ジャパニーズカジュアル」をコンセプトとし、女性デザイナーによる設計を採用、また女性料理研究家によるメニュー開発を行い今回のメインターゲットである女性がより多く入店しやすいような店舗創りを目指した。
店舗面積は61.2坪、スタンディングスペース7.4坪で、総席数63席。
＜客席＞
既存顧客に対しても決して敷居が高くならないように配慮し、伝統の良さを守りつつ、清潔感ぬくもり、効率を付加した店舗とした。
店舗外にはウッド調のスタンディングテーブルの設置、店内前面にはバルスタイルをイメージした空間を取込み、開放感と賑わい感の演出を試みた。
＜店内＞
反面、店舗奥にはセミ個室を設け、静かで寛げる空間を用意して、あらゆるニーズに対する答えを持った店舗とした。
厨房設備についても新たな試みとして「ドライキッチン方式」を取り入れ床に水を流さない設計によって、衛生的で長持ちする厨房設備となっており、調理に関しても、中華の技術を活かした多品種少量調理をベースに、お客一人ひとりのオーダーメイド食を提供し続ける食事処を目指す。
サービス面でもWi-Fi機能の充実、モバイル用のサービスコンセントの設置などユーザーへの付加価値機能も考慮致した。
＜メニューの一例＞
バランス料理研究家の小針衣里加氏監修のもと烏丸御池店限定の「オリジナルメニュー」を展開。身体に優しく栄養バランスにもこだわった一品料理やお店で手作りしたデザートなどここでしか味わえない料理、お腹に丁度良いサイズ感にした王将オリジナルメニューを提供する。
食事と共にゆっくりと楽しんでもらうドリンクも充実させアルコールもワイン、スパークリングワイン、ウィスキー、日本酒、紹興酒、、焼酎、カクテル、サワーなどラインナップも豊富にし、さまざまなシーンに対応する商品構成とした。
店舗概要
所在地：京都市中京区両替町通姉小路上ル龍池町430
店舗面積：201.9m2、スタンディングスペース24.4m2
総席数：63席
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