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BAKE/東武池袋駅構内に初の生どら焼き専門店「DOU」

BAKEは5月25日、東武池袋駅構内に、初の和菓子ブランド生どら焼き専門店「DOU(ドウ)池袋店」1号店をオープンする。

<商品イメージ>
商品イメージ

商品は、別立て製法で作った生地を店頭で蒸し、洋菓子のスポンジケーキを思わせるふんわりとした食感を取り入れた。生どら焼き1個税込324円を販売。購入点数は1人4個までとする。

「生地の間には、北海道産の牛乳を使用した口どけなめらかな軽い生クリームと、最高級小豆雅を少量ずつ丁寧に炊きあげた香り高い粒あん、北海道で栽培された雪のように真っ白でもちもち食感が特徴のはくちょうもちを絶妙なバランスでサンドし、和洋折中の味わいを楽しめる」(同社)。

ブランド名は和と洋、2つの「ドウ」に由来する。

「共鳴でしか、生み出せない」をブランドコンセプトに、今まで洋菓子ブランドとして培ってきた技術、経験、できたてのおいしさへのこだわりを日本伝統の和菓子に掛け合わせた、新しい形のどら焼きをお客へ提供する。

<店舗イメージ>
店舗イメージ

キーマテリアルには、古くより和菓子と洋菓子の調理器具として使われてきた、銅と大理石を用い、「和と洋の共鳴」を目指した。

今までの和菓子店には見ることのない店装やパッケージがお客を出迎え、新たな体験を提供する。

店舗概要
店舗名:生どら焼き専門店「DOU」池袋店
所在地:東京都豊島区西池袋1-1-21
東武池袋駅構内店舗
営業時間:10時~22時
TEL:03-5955-5380

■生どら焼き専門店「DOU」
https://namadorayaki.com

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