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味の素/赤坂に外国人がターゲットの「日本式餃子」楽しめるレストラン

味の素冷凍食品は9月7日、「GYOZA」の魅力を世界に発信することを目的に、「日本式餃子」をワインやシャンパンなどとおしゃれに気軽に楽しめるレストラン「GYOZA IT.」を赤坂にオープンする。

<GYOZA IT.>
GYOZA IT.

海外における日本食レストランの数は、2013年1月時点では約5万5000店だったが、同年12月に「和食」がユネスコ無形文化遺産に登録されると日本食ブームが加速し、2015年7月時点では約8万9000店と約1.6倍に増え、世界で日本食への関心が高まっている。

2016年の訪日外国人数は、前年を大幅に上回る2404万人(前年比122%)に、また訪日外国人が訪日前に期待していたことは「日本食を食べること」(71%)が最も多く、日本食に対する外国人の期待の大きさがうかがえる。

このような背景のもと、東京2020オリンピック・パラリンピック開催に向けてさらなる増加が見込まれる訪日・在日外国人をメインターゲットに、「日本式餃子」をおしゃれに気軽に楽しめるレストランをオープン。

<GYOZA IT. 店内イメージ>
GYOZA IT. 店内イメージ

1人でも気軽に立ち寄れるようバーカウンターを設置。10か国語以上の言語に対応したグローバルスタッフが接客する。

料理は、工夫をこらした各種のタレにつけたり、葉野菜で餃子を巻いたりなど、「日本式餃子」の新しい食べ方を提案。ビールだけでなく、ワインやシャンパン、発泡日本酒などとのマリアージュも体感できる。さらに、「日本式餃子」を大量に焼き上げる5mの鉄板が見えるオープンキッチンで、食欲をそそる香り、焼ける音、見事な焼き目、パリッとした食感、おいしさにいたるまで「日本式餃子」を五感で楽しめる。

■「GYOZA IT.」概要
オープン期間:2017年9月7日~2022年(5年間限定予定)  
店舗所在地:東京都港区赤坂5-4-7 THE HEXAGON1F
電話番号:03-3560-4141(9月7日より対応)
営業時間:ランチ11:00~14:00(10月以降開始予定)、ディナー17:00~23:00(ラストオーダー22:00)
想定平均客単価:ランチ1000円前後、ディナー3500円~(税込)
定休日:年末年始
席数:120席

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