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WDI/日本初上陸のNY発人気レストラン、東京ミッドタウン日比谷に出店

WDIは2018年3月29日、ニューヨークで人気のレストラン「Buvette(ブヴェット)」が、日本初上陸する。

<ニューヨークで人気のレストラン「Buvette(ブヴェット)」>
ニューヨークで人気のレストラン「Buvette(ブヴェット)」

同日オープンする東京・日比谷の大規模複合施設「東京ミッドタウン日比谷」1階にオープン。「Buvette」は、女性オーナーシェフのジョディ・ウィリアムズが、ニューヨークのウエストヴィレッジに2011年にオープンした、1日を通して食べたり飲んだりできる、格式張らない日常使いのレストラン。

朝から深夜まで通して、どこか懐かしくハートウォーミングで伝統的なメニューを、好きな時に好きな使い方で楽しめる「街の小さな食堂」として絶大な人気を集め、2013年にはパリ店をオープン。現在では世界中にファンを持ち、ジョディ・ウィリアムズは今、もっとも注目されている女性オーナーシェフのひとりとなっている。

「Buvette」のロゴマークの下にも示されている「Gastrotheque(ガストロテック)」とは、朝から晩まで一日を通して食べたり飲んだりできる喜び、場所・環境を表すもので、ジョディ・ウィリアムズによって造られた彼女の世界観を表現する言葉。

「カジュアルなワインバーと古き時代のヨーロッパのカフェの融合」をコンセプトに、アンティークを随所に施したインテリアの中、フランスの伝統的な料理を小さなお皿に凝縮させ、たくさんの料理を友達や家族とシェアして楽しめる空間だという。

ニューヨーク、パリ店と同様のコンセプトで、アンティークに囲まれた居心地の良いノスタルジックな空間の中、ヨーロッパ風の古き良き時代のカフェ、カジュアルな街の小さな食堂やバーとしてなど、様々なシチュエーションで利用できる。

■「Buvette」店舗概要
所在地:東京都千代田区有楽町1-1-2
http://www.buvette.com(日本店舗ページは準備中)

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