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バルニバービ/京都市の料理旅館「菊水」を連結子会社化

バルニバービは6月15日、菊水の株式を取得し、連結子会社化すると発表した。

菊水は、京都市東山山麓の南禅寺の近くにある1955年創業の料理旅館で、約2700m2を占める広大な敷地に優美な庭園を保有している。

菊水が守り続けてきた美しい庭園と伝統に、バルニバービが長年培ってきたロケーション開発力、デザイン力、店舗運営ノウハウなどの独自の文化を融合することで、「ここでしか味わえない食をベースにした新たな付加価値」を創出できると感じ、菊水の敷地と株式を取得する。

バルニバービが展開する店舗にはない新たな顧客層の開拓に加え、双方の強みを活かした和と洋の融合により、京都ならではのおもてなしを感じる空間を創出するという。

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